Ingrédients pour 4 croustillants :

– 4 Filets de colin  (environ 400g)
– 400g de poireaux
– 2 oignons
– 20cl de lait de coco
– 4 feuilles de bricks
– Huile d’olive
– Curry
– Sel, poivre

Préparation : 

1.  Émincer les oignons, couper le poisson en morceaux ainsi que le poireau préalablement lavé.
2. Dans une poêle faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive puis ajouter les poireaux. Après 5 mins, ajouter le poisson en morceaux.
3. Laisser cuire 5 mins.
4. Ajouter le curry (environ 1 cuillère à soupe non rase, selon les goûts).
5. Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre et laisser cuire 10min à feu doux.
6. Dans chaque feuille de brick; disposer au centre 1/4 de la préparation.
7. Replier de chaque côté, retourner les et déposer les sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
8. Pour que vos bricks soient dorées badigeonner les d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
9. Enfourner à 180°C pour 15min.