Préparation : 20min
Cuisson : 45min

Ingrédients pour deux personnes :

– 200g de paleron de bœuf
– 2 oignons
– 1/2 poivron vert
– 2 cuillères à café de concentré de tomates
– 200g de tomates pelées en boite
– 1 verre de vin blanc sec
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation : 

1. Découper le paleron en gros dés.

2. Émincer les oignons.

3. Couper le poivron en fines lanières

4. Faire revenir les oignons et le poivron dans un peu d’huile d’olive et les réserver.

5. Saisir la viande de tous les côtés.

6. Ajouter les oignons, le poivron, le concentré de tomates, les tomates pelées, le vin blanc et le sel.

7. Mélanger le tout.

8. Faire cuire à feu doux et à couvert environ 45min en surveillant la cuisson.

Peut-être accompagné de pommes de terre vapeur, de semoule ou bien encore de pâtes.