Le sel : il en faut un peu.. mais pas trop !
Le sodium est tout de même important car il permet de réguler la pression et le volume sanguin ainsi que de bien répartir l’eau dans notre organisme. Il est aussi essentiel au bon fonctionnement des muscles et du coeur.
En moyenne nous consommons 8 à 9g de sel par jour alors que 6g sont suffisants.
Une consommation trop importante de sel peut avoir des effets néfastes sur la santé comme l’augmentation de la tension artérielle et à long terme cela peut être un facteur de risque des maladies cardio-vasculaires.
Comment limiter la consommation de sel ?
- Réduire la quantité de sel lors des cuissons
- Toujours goûter votre plat avant de le saler
- Privilégier les herbes aromatiques et les épices afin de donner du goût à vos préparations
- Limiter au maximum les produits très salés comme la charcuterie, les gâteaux apéritifs, certains fromages, les sauces, les plats préparés, les eaux minérales trop riches en sodium…
On retrouve environ 1g de sel soit 1/6ème de la quantité journalière recommandée dans:
- 1 rondelle de saucisson
- 1 poignée de biscuits apéritifs ou de chips
- 1 part de pizza…
Loriane Ceyssat Diététicienne Diplômée 